การจัดเบรคอาหารว่างเป็นสิ่งที่อยู่ควบคู่กับงานประชุม งานสัมมนา และงานแถลงข่าว แบบที่ขาดกันไปไม่ได้ นอกจากกาแฟหอมๆที่ช่วยเติมความสดชื่นทั้งยามเช้าและยามบ่ายให้แขกที่มาร่วมงานแล้ว ขนมเบรคอร่อยๆก็ถือเป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญ ที่จะช่วยเติมเต็มให้ช่วงพักเบรคไม่น่าเบื่อ เติมพลังให้แขกได้มีพลังโฟกัสกับงานของเราได้เป็นอย่างดี
ดูเผินๆแล้วการจัดเบรคอาหารว่างอาจจะดูเป็นกิจกรรมง่ายๆ แต่การเลือกขนมเบรคให้เหมาะสมกับทั้งกับช่วงเวลาและลักษณะของงานก็ไม่ใช่เรื่องง่าย หลายๆท่านน่าจะเคยมีประสบการณ์ที่ไปร่วมงานสัมมนาต่างๆแล้วรู้สึกเบื่อกับขนมเบรคๆที่เหมือนๆเดิมทุกงาน วันนี้เรามาหาคำตอบกันว่าเราจะเลือกขนมเบรคอย่างไรให้น่าสนใจและทำให้แขกที่มาร่วมงานรู้สึกประทับใจไม่เบื่อกับงานของเรากัน
เมนูขนมเบรคแนะนำ ตามช่วงเวลาการจัดเบรค เช้า – บ่าย
งานประชุมหลายๆงานที่จัดกันตอนเช้า แขกที่มาร่วมงานหลายๆท่านอาจจะยังไม่ได้ทานอาหารเช้ากันมาก่อน การจัดคอฟฟี่เบรคด้วยกาแฟร้อนๆพร้อมด้วยขนมเบรคในมื้อเช้าเป็นตัวเลือกหนึ่งที่เหมาะสมมากๆ จากประสบการณ์ในการเลือกเมนูจัดเบรคของ ดีเคเทอริ่ง เราขอแนะนำให้เลือกรายการขนมเบรคที่อยู่ท้อง เช่น Sandwich, ขนมปังไส้ต่างๆ, ครัวซอง เป็นอาหารเบรคสำหรับงานที่จัดช่วงเช้า เพราะจะทำให้แขก อิ่มท้องและมีพลังพร้อมร่วมกิจกรรมในยามเช้าได้อย่างเต็มที่
ขนมเบรคฝรั่ง ที่แนะนำสำหรับงานช่วงเช้า
- ขนมปังไส้หมูหยอง เป็นขนมปังนุ่มๆ สูตรของดีเคเทอริ่งเอง ที่แขกติดอกติดใจ
- ครัวซองบัตเตอร์ อบใหม่ๆ ทานกับกาแฟร้อนๆ
ขนมเบรคแบบไทย ที่แนะนำสำหรับงานช่วงเช้า
- ข้าวต้มมัด เน้นไส้กล้วยแน่นๆ ถั่วหนักๆ ได้รสหวานธรรมชาติจากกล้วย
- ขนมฟักทองเบอร์เกอร์
ส่วนขนมจัดเบรคมื้อบ่าย ที่แขกเพิ่งทานอาหารกลางวันมาไม่นานยังคงมีความรู้สึกอิ่มท้องอยู่ ส่วนแขกบางท่านกำลังเข้าสู่สภาวะง่วงนอนยามบ่าย ควรเลือกขนมเบรคที่ให้ความสดชื่น และไม่หนักท้องเท่าเมนูในมื้อเช้า เน้นขนมที่ช่วยแก้ง่วงให้แขกสดชื่นจนโฟกัสกับงานประชุมได้อย่างเต็มที่
ขนมเบรคฝรั่ง ที่แนะนำสำหรับงานช่วงบ่าย
- เค้กส้ม รายการขนมเบรคที่มาพร้อมความสดชื่นของส้ม เหมาะกับยามบ่าย
- เค้กแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล อร่อยหายง่วงกับเค้กที่มีทั้งเนื้อแอปเปิ้ลและครัมเบิ้ลกรุบกรอบ
ขนมเบรคแบบไทย ที่แนะนำสำหรับงานช่วงบ่าย
- ตะโก้เผือก เพิ่มด้วยชั้นของตะโก้สาคูแห้ว นอกจากหน้าตาน่ารับประทานรสชาติยังอร่อยชื่นใจ
- กระทงทอง มีความกรุบกรอบเบาๆของกระทง และรสสัมผัสของไส้ที่ใส่ในกระทงเพิ่มความอร่อย
เมนูขนมเบรคแนะนำ ตามลักษณะของแขกที่มาทานขนมเบรค
จะให้แนะนำเมนูจัดเบรคเมนูเดียวที่ตอบโจทย์ทุกคนทุกงาน คงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สำหรับผู้จัดงานอาจจะประเมินจากความชอบของคนในแต่ละช่วงวัย เพื่อช่วยในการจัดขนมเบรคและอาหารว่างที่จะเสิร์ฟได้ ดีเคเทอริ่ง มีคำแนะนำสำหรับการเลือกขนมเบรคให้เหมาะกับแต่ละเพศ แต่ละวัยดังนี้
งานที่แขกผู้เข้าร่วมเป็นกลุ่มเด็กๆ เค้กช็อคโกแลตฟัจด์ ถือเป็นขนมเบรคยอดนิยมสำหรับหนูน้อย
แขกเด็กที่มักแพ้แป้ง แพ้ไข่ ลองจัดเป็นขนมไทยๆ ทานง่ายๆ เช่น ขนมกล้วย ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
ขนมเบรคงานสัมมนา ที่มีแขกผู้ชายเป็นหลัก เค้กกาแฟรสเข้มๆโรยด้วยอัลมอนด์กรุบกรอบ เป็นเมนูที่สร้างความประทับใจไม่น้อย
ขนมเบรคงานสัมมนา ที่มีแขกผู้หญิงเป็นหลัก ดีเคเทอริ่งขอแนะนำ เค้กใบเตยนุ่มๆ หอมละมุนด้วยกลิ่นใบเตยแท้
แขกสูงอายุ ไม่เน้นแป้ง อาจจะลองเปลี่ยนจากขนมมาเป็น ผลไม้จัดเบรค ก็คงเป็นที่ถูกใจไม่น้อย
เมนูขนมเบรคแนะนำ สำหรับการจัดเบรคแบบ Takeaway Snack box
สำหรับงานประชุมที่ต้องการเสิร์ฟเบรคแบบ Takeaway การเลือกขนมเบรคจัดใส่กล่องหรือ Snack box เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากๆ แต่การเลือก Snack box เป็นสิ่งที่เราไม่สามารถกำหนดได้ว่าแขกจะทานกันตอนไหน เวลาไหน หรือที่ไหน กว่าจะได้ทานอาจจะผ่านการขนส่ง รวมถึงการเดินทางมากมาย หลังจากแขกได้รับกล่อง Snack box ก็อาจจะติดตัวไปในรถ นำกลับไปทานที่บ้าน ดังนั้นจึงควรเลือกอาหารที่ อึกถึกทน แข็งแรง ขนส่งได้ง่ายไม่เปลี่ยนรูป และทนต่อทุกสภาพอุณหภูมิ
เมนูSnackBox ที่แนะนำ
ขนมปังกลมๆ ที่มีไส้ด้านใน เช่น ขนมปังหมูหยอง
เค้กที่ไม่มีหน้า ไม่มีครีม เช่น เค้กกล้วยหอม
แซนวิชที่มีความคงรูป เช่น แฮมชีส
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ แนะนำเมนูขนมจัดเบรค เลือกขนมเบรคอย่างไร ให้แขกไม่เบื่อ อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
กระทู้เมื่อเร็วๆ นี้
