ทำอาชีพเสริม ด้วยสูตรคอหมูย่างหมักนมสด เมนูง่ายๆ หอมนุ่มฉ่ำเด้ง รสชาติเข้มข้นกลม

[siritidaphon]

ทำอาชีพเสริม ด้วยสูตรคอหมูย่างหมักนมสด เมนูง่ายๆ หอมนุ่มฉ่ำเด้ง รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

หากคุณเป็นแฟนอาหารไทย คุณคงเคยลองหรือเคยได้ยินชื่อคอหมูย่างที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น และน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง วันนี้เราลองมาทำเมนูคลาสสิกจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยวิธีการหมักในนมวิธีพิเศษนี้ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น อาหารจานนี้จะต้องประทับใจทั้งผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยและผู้ที่อยากลองชิมเป็นครั้งแรกอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
คอหมู (หั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว) – 500 กรัม
นมสด 1/2 ถ้วย
ซอสหอยนางรม – 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (ปาล์มหรือขาว) – 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ – 3 กลีบ
รากผักชี (สับละเอียด) – 1 ราก (ไม่จำเป็น)
น้ำมันปรุงอาหาร – 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกสำหรับซอสจิ้ม:
น้ำจิ้มมะขามสไตล์ไทย (น้ำจิ้มแจ่ว)


คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เตรียมน้ำหมัก:
ในชามผสม ผสมนมสด ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น กระเทียมสับ รากผักชี และน้ำมันเล็กน้อย คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี

2. หมักหมู:
นำเนื้อหมูส่วนคอหมูมาหมัก นวดส่วนผสมให้ซึมซาบเข้าไปในเนื้อหมูเพื่อช่วยให้เนื้อหมูดูดซับรสชาติ ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ยิ่งแช่ข้ามคืนยิ่งดี เพราะจะได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มยิ่งขึ้น

3. ย่างหมู:
นำหมูที่หมักแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนย่าง ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง ย่างหมูประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน หรือจนหมูเป็นสีน้ำตาลทองมีรอยไหม้เล็กน้อยและสุกทั่วถึง คุณสามารถทาส่วนผสมหมักที่เหลือเล็กน้อยขณะย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. พักและหั่น:
พักหมูย่างไว้ 5 นาทีหลังจากปรุงสุก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขวางเส้นใย วิธีนี้จะทำให้หมูย่างชุ่มฉ่ำและรับประทานได้ง่าย

5. เสิร์ฟ:
เสิร์ฟหมูย่างกับข้าวเหนียวและน้ำจิ้มรสแซ่บอย่างน้ำจิ้มแจ่วเติมผักสดหรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเพิ่มความสมดุล

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ
อย่าปรุงหมูนานเกินไป เนื้อหมูควรจะยังชุ่มฉ่ำเล็กน้อยตรงกลางเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
นมช่วยย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซึ่งเป็นเคล็ดลับดีๆ ที่สามารถนำไปใช้กับเนื้อย่างชนิดอื่นๆ ได้เช่นกัน
ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบหวานกว่า บางคนชอบเค็มกว่า หรือเผ็ดกว่า

คอหมูย่างนมสดเป็นอาหารไทยสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ รสชาติของนมสดที่หมักกับเครื่องปรุงจะช่วยเพิ่มรสชาติที่นุ่มละมุนและเข้มข้นจนยากจะต้านทานได้ เหมาะสำหรับบาร์บีคิวในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือมื้อค่ำสุดพิเศษ อาหารจานนี้จะต้องประทับใจทั้งผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยและผู้ที่อยากลองชิมเป็นครั้งแรกอย่างแน่นอน ลองชิมและเพลิดเพลินกับรสชาติของไทยที่บ้านของคุณ