การสร้างอาชีพ หอยลายผัดฉ่า รสจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ ทำง่าย อร่อยลงตัว

[siritidaphon]

การสร้างอาชีพ หอยลายผัดฉ่า รสจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ ทำง่าย อร่อยลงตัว

หอยลายผัดฉ่าเป็นเมนูที่ต้องลองชิม ทำได้รวดเร็ว อุดมไปด้วยสมุนไพรหอม และอิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักอาหารไทยหรือเพิ่งเริ่มสำรวจอาหารเอเชีย อาหารจานนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้าน หอยลายผัดฉ่าเป็นอาหารทะเลผัดรสจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ ทำง่าย อร่อยลงตัว มาดูวิธีทำกันเลย

หอยลายผัดฉ่า คืออะไร ?
“ผัดฉ่า” หมายถึงการปรุงอาหารแบบไทยที่ใช้สมุนไพรรสเผ็ด เช่น กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยสด กระเทียม และพริก เมื่อผสมกับหอยแครงสด จะได้เมนูเด็ดที่เผ็ดร้อน หอมสมุนไพร และเค็มเล็กน้อย เหมาะกับการรับประทานกับข้าวหอมมะลินึ่ง

ส่วนผสม:
หอยแครงสด 500 กรัม (ทำความสะอาดแล้ว)
กระเทียม 5 กลีบ (บด)
พริกขี้หนู 5–10 เม็ด (ปรับรสตามชอบ)
รากผักชี 2–3 ชิ้น (หั่นเป็นเส้น)
ใบโหระพาสดหนึ่งกำมือ
ใบมะกรูด 3–4 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นๆ)
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ตัวเลือก: พริกไทยเขียวสดบนก้าน

คำแนะนำ:
เตรียมหอยแครง:แช่หอยแครงในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยให้ทรายหลุดออก ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
ผัดเครื่องปรุง:ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่กระเทียมบด พริก กระชาย และพริกไทยเขียว (ถ้ามี) ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที
ใส่หอยลาย:ใส่หอยลายลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับกลิ่นหอม
ปรุงรส:ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้หอยแครงเปิดออก
ปิดท้ายด้วยสมุนไพรเมื่อหอยเปิดแล้ว ใส่ใบมะกรูดและโหระพาสด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีก 1 นาที
เสิร์ฟร้อน :รับประทานได้ทันทีพร้อมข้าวสวย

เคล็ดลับ:
ถ้าหานิ้วหัวแม่มือไม่ได้ คุณก็ใช้ขิงอ่อนแทนได้เพื่อเพิ่มรสชาติที่ใกล้เคียงกัน
ใช้กระทะผัดหรือกระทะที่ร้อนมาก — การผัดต้องใช้ไฟสูงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
อย่าต้มหอยนานเกินไป เมื่อหอยเปิดก็สุกแล้ว!

เหตุใดคุณจึงหลงรักมัน
หอยลายผัดฉ่าเป็นอาหารจานเด็ดที่รังสรรค์รสชาติแบบไทยๆ ที่มีทั้งเผ็ด หอม และสดชื่น เป็นอาหารจานด่วนที่ประทับใจทั้งรสชาติและการนำเสนอ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำอาหารไทยคุณภาพระดับภัตตาคารมาไว้ในครัวของคุณเอง