เมนูสร้างอาชีพ ข้าวไข่ข้นกะเพราหมูสับที่นุ่มละมุนผสมผสานรสชาติจัดจ้าน เมนูไทยง่ายๆ อร่อยๆหากคุณกำลังมองหาอาหารไทยที่ปรุงง่าย อร่อยและน่าพอใจสำหรับทำกินเองที่บ้าน ข้าวไข่คนกะเพราหมูสับ ผัดหมูสับกะเพราถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารจานนี้ผสมผสานความสบายของไข่เจียวสไตล์ไทยที่นุ่มละมุนและรสชาติจัดจ้านของผัดกะเพราหมูสับอันโด่งดัง ปรุงง่ายและมีรสชาติเข้มข้น ทำให้เป็นที่ชื่นชอบทั้งในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
อะไรที่ทำให้มันพิเศษ?
ไข่เจียวฟูนุ่ม ( ไข่คน ):
ไข่เจียวฟูนุ่มของไทยนั้นแตกต่างจากไข่ดาวทั่วไป คือมีความนุ่ม ฟูเบา และครีมมี่เล็กน้อย โดยปกติแล้วไข่เจียวฟูนุ่มจะทำโดยตีไข่ให้เข้ากัน และบางครั้งก็เติมนมหรือเครื่องปรุงลงไปเล็กน้อยก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ฟูสวยงาม
ผัดกะเพราหมูสับ :
อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ด หอมกระเทียม และใช้หมูสับผัดกับกระเทียม พริก ซีอิ๊ว น้ำปลา และส่วนผสมหลักคือกะเพรา กลิ่นหอมของกะเพราทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสมที่คุณต้องมี:
สำหรับไข่เจียว:
ไข่ 2–3 ฟอง
นมสักเล็กน้อย (ตามชอบ)
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันปรุงอาหาร
สำหรับหมูกะเพรา:
หมูสับ 150 กรัม
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกขี้หนูสับ 2–3 เม็ด (ปรับความเผ็ดตามชอบ)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบกะเพราจำนวนหนึ่งกำมือ
น้ำมันปรุงอาหาร
ข้าวหอมมะลินึ่ง (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ:
การทำไข่เจียว :
ตีไข่ในชามกับเกลือเล็กน้อย (และนมเล็กน้อยถ้าคุณชอบ)
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไข่ลงไปแล้วทอดจนฟูเหลือง จากนั้นพักไว้
ผัดหมู :
ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดจนหอม
ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ใส่โหระพาลงไป ปรุงอีก 30 วินาที แล้วจึงยกออกจากความร้อน
ให้บริการ :
วางไข่เจียวไว้บนจานข้าวหอมมะลินึ่ง
ตักหมูกะเพราไว้ด้านข้างหรือบนไข่เจียว
หรือจะเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวหรือแตงกวาหั่นบาง ๆ ก็ได้เพื่อความสมดุล
เคล็ดลับความอร่อย:
ความข้นของไข่: ปรับระดับความข้นของไข่ได้ตามชอบ ถ้าชอบแบบเยิ้มๆ ให้รีบปิดไฟตอนที่ไข่ยังไม่สุกทั่ว
รสชาติกะเพรา: ปรุงรสกะเพราให้จัดจ้านตามชอบ ใครชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกเยอะหน่อย
ใบกะเพรา: ใส่ใบกะเพราในขั้นตอนสุดท้าย ผัดแค่พอสลด จะทำให้มีกลิ่นหอมน่าทาน
หมูสับ: สามารถนำหมูสับไปรวนในน้ำเล็กน้อยก่อนนำมาผัดกับเครื่องกะเพราได้ จะช่วยให้หมูนุ่มขึ้น
ทำไมคุณถึงจะรักมัน
เมนูนี้รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น เผ็ดร้อน เผ็ดร้อน และอร่อยจนต้องบอกต่อ ที่สำคัญคือทำเสร็จภายใน 30 นาที โดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่พบได้ในครัวส่วนใหญ่ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการทำอาหารไทยหรือแค่ต้องการไอเดียทำอาหารจานด่วนข้าวไข่คนกะเพราหมูสับก็เป็นตัวเลือกที่ดี
